محليات قطر : خبراء: "دقيق الشوفان" ليس طعاماً صحياً

نافذة على العالم - محليات

90

❖ هديل صابر

تباينت آراء اختصاصيي التغذية العلاجية خلال الفترة الأخيرة حيال الشوفان "دقيق الشوفان"، فالبعض لا ينصح بتناول دقيق الشوفان وهو الذي يباع بالأسواق في علب مكتوب عليها "سريع التحضير" لاحتوائه على كميات كبيرة من السكريات الأمر الذي يتنافى مع الأنظمة الغذائية، والبعض يرى أنه لا بأس من تناول الشوفان الكامل على أن لا يكون بصورة دائمة رغم فوائده في خفض معدلات الكوليسترول، كما أنه يعد وجبة مشبعة ولساعات طويلة.

"الشرق" بدورها استطلعت آراء عدد من اختصاصيات التغذية العلاجية اللاتي أيضا تباينت آراؤهن في هذا السياق، إلا أنهن أكدن أنه من المهم تناول الشوفان الكامل مع التحذير من تناول الشوفان سريع التحضير والذي يشاع بيعه في الجمعيات الاستهلاكية والهايبر ماركت، سيما وأنه لا يتسق مع أنظمة الحميات الغذائية لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر ويعادل في تأثيره في هذه الحالة النشويات المكررة.

وحذرن في حديثهن من الاعتماد على دقيق الشوفان كمصدر للغذاء، أو الاعتماد عليه كوجبة صحية، بل من المهم استبداله بالشوفان الكامل، مؤكدات أن إشاعة أنه طعام للأحصنة من قبل بعض الأطباء أو اختصاصيي التغذية لا يقلل من قيمته الغذائية، بل من المهم اتباع عدة خطوات عند الشراء للتأكد من أن الشوفان كامل الحبوب ولم يتعرض لأي عملية تصنيع كطحنه أو إضافة السكر أو المنكهات التي تؤثر على قيمته الغذائية.

روى رفاعي: دقيق الشوفان مضر ولا ينصح بتناوله

قالت السيدة روى رفاعي-اختصاصية تغذية علاجية- "إن من الضرورة التفريق بين الشوفان ودقيق الشوفان، فالشوفان كحبوب يعد صحيا لاحتوائه على الألياف، كما أنه يمنح الاحساس بالشبع لفترات طويلة، كما أنه جيد لصحة الأمعاء، وله تأثير على خفض معجلات الكوليسترول الضار ويخفض معدلات السكر بالدم، أما الخطر يكمن في دقيق الشوفان والذي باتت تبيعه الشركات في أظرف مضافا إليه السكر والنكهات الاصطناعية لتأثيرها على ارتفاع معدلات السكر في الدم، كما أنها تؤثر على أنظمة الحمية لدى البعض وخاصة من ليس لديهم دراية بضررها وبإفشال الحمية لأنها تصبح دقيقا، لذا لا أنصح بتناولها ليس لمن يتبعون حميات غذائية بل أيضا أي شخص لتأثيرها على الصحة العامة".

غنوة الزبير: الشوفان سريع الذوبان يرفع معدلات السكر

كان للسيدة غنوة الزبير-اختصاصية تغذية علاجية- رأي آخر في هذا السياق، إذ إنها ترى أن "الشوفان" من الأغذية الدخيلة أو المستحدثة "ترند"، كرقائق الإفطار الآخذة بالانتشار للحد الذي يظن البعض أنها صحية وهي ليست كذلك، فالشوفان الكامل لا مانع من تناوله لكن من المهم ألا يكون كامل الاعتماد عليه سيما وأنه من بين المنتجات التي تتعرض للرش بالمبيدات الحشرية كثيرا، لافتة إلى أنها لا تعتمده ضمن الأنظمة الذغائية لمراجعيها إلا من يفضل تناوله، ويتم اقتراح الشوفان الكامل وليس سريع التحضير أو المضاف إليه السكريات أو النكهات الاصطناعية.

وحذرت السيدة غنوة الزبير من دقيق الشوفان أو سريع الذوبان لتأثيره المباشر على رفع معدلات السكر في الدم كتأثير النشويات المكررة عند تناولها، وهذا عادة المتوفر بكثرة في الأسواق والجمعيات الاستهلاكية، لذا على الأفراد أن يكونوا أكثر يقظة عند شراء طعامهم، خاصة أن الشوفان أيضا لا يتناسب مع من لا يتناسب معهم البروتين والجلوتين.

وعلقت السيدة غنوة الزبير على ما يقال في أن "الشوفان" غذاء للأحصنة، في أن هذا الأمر لا يقلل من قيمته كمادة غذائية، سيما وأن الأحصنة تتناول أيضا الذرة والشعير لغناها بالألياف، لذا من المهم التوازن في أي نوع من أنواع الأطعمة وعدم الإفراط في تناول أي نوع من الأنواع الاطعمة مهما بلغت درجة صحتها على الإنسان.

غادة عبدالعزيز: شائعة "طعام للأحصنة" لا تقلل من قيمته الغذائية

رأت السيدة غادة عبدالعزيز-اختصاصية تغذية علاجية- أن الشوفان مادة غذائية صحية ينصح بتناولها لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف المفيدة للجسم، هذه الألياف تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وتحسين مستويات السكر في الدم كما أنها تحافظ على مستويات طبيعية لضغط الدم، وتساعد على الشعور بالشبع لساعات طويلة، كما أن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

وحذرت غادة عبدالعزيز من تناول الشوفان التجاري الذي يروج له على أنه صحي وهو الذي أثار اللغط حيال الشوفان، لاحتوائه على نسبة عالية من السكر وأحيانا من الدهون المشبعة، لذا على من يقوم بالتبضع عدم الاكتفاء بشراء المنتج بل عليه قراءة المكونات والمعلومات التغذوية الملصقة على المنتج قبل الشراء للتأكد من المكونات المتضمنة به.

وأشارت غادة عبدالعزيز إلى أن شائعة أن الشوفان طعام للأحصنة لا يقلل من قيمته الغذائية بل يؤكد قيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الألياف.