الثلاثاء 17 سبتمبر 2024 03:48 صباحاً
نافذة على العالم - يمكن أن يكون الخيار وجبة خفيفة شهيرة أو إضافة سريعة وسهلة لسلطاتك الصيفية، ولكن أحد الخبراء أصدر تحذيرًا بشأن هذه الخضار.
حذرت خبيرة التغذية ريانون لامبرت، المتخصصة في إدارة الوزن، كل من يتناول الخيار بانتظام.
ووفقًا لريانون، قد لا يكون الخيار مغذيًا كما تصوره المعجبون في البداية، وفق ما تم نشره في موقع Express.co.uk.
الخيار وترطيب الجسم
في الواقع، تقول أن أفضل طريقة لتناول هذه الخضروات هي ترطيب الجسم لأنها تتكون في الغالب من الماء.
وفي مقال لها في صحيفة "ديلي تلغراف"، قالت: "الخيار هو نبات منعش يحتوي على نسبة عالية جدًا من الماء (96%)، مما يجعله مرطبًا ولكنه منخفض نسبيًا في العناصر الغذائية".
وأضافت: "في حين أنه يوفر بعض العناصر الغذائية مثل فيتامينات ب، وفيتامينات (ج) و(ك)، والنحاس، والفوسفور، والبوتاسيوم والمغنيسيوم، فإنه يفتقر إلى الكثافة الغذائية التي تحتويها العديد من الخضروات الأخرى".
يحتوي الخيار على بعض مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويد، كما تحتوي قشرة الخيار أيضًا على الألياف.
ولكن بشكل عام فهي ليست غنية بالعناصر الغذائية مثل الخيارات الأخرى مثل الخضروات الورقية أو الخضروات الصليبية"، وفقا لريانون.
وقالت خبيرة التغذية إن أفضل طريقة لتناول الخيار هي تناوله نيئًا. وتقول إنه مثالي للسلطات أو السندويشات أو كوجبة خفيفة منعشة.
وعلى نحو مماثل، تقول ريانون إن الخس الجبلي الجليدي يتراجع أيضًا في قيمته الغذائية، لذا من الأفضل استخدامه للترطيب.
وأضافت: "إنه يوفر كميات صغيرة جدًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الفيتامينات أ، ج، ك، ويحتوي على نسبة أقل من الألياف ومضادات الأكسدة مقارنة بنظيراته ذات الأوراق الداكنة".
تقول ريانون إن أي شخص يبحث عن الخضراوات الأكثر تكاملًا من الناحية الغذائية يجب أن يتضمن نظامه الغذائي البروكلي والكرنب.
ووصفت البروكلي بأنه "مصدر قوي للمغذيات" مليء "بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية".
وفي الوقت نفسه، غالبًا ما يُعتبر الكرنب "غذاءً خارقًا" نظرًا لخصائصه الغذائية. وتوضح ريانون أن الكرنب "مصدر ممتاز لفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى الألياف والكالسيوم والحديد".
كما تدافع عن مستويات مضادات الأكسدة الموجودة في الكرنب وتقول إنه مفيد لصحة العين. يُنصح بتناول الكرنب والبروكلي نيئين ولكن يمكن طهيهما.
