صحة وطب : البطاطس على سفرة سحور رمضان.. اعرف فوائدها الصحية

البطاطس من أفضل الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، والتي يمكن إضافتها لوجبة السحور، وتحتوي البطاطس على الفيتامينات والمعادن والألياف، فهي غنية بفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة، في هذا التقرير نتعرف على فوائد البطاطس على سفرة السحور في رمضان، بحسب موقع "very well health".

توفر حبة بطاطس واحدة بدون قشر بضعة جرامات من الألياف، لكن تناول قشر البطاطس مع البطاطس سيضيف جرامًا آخر من الألياف. يمكن أن يساعدك ذلك على الوصول إلى الكمية الموصى بها من الألياف (25 إلى 38 جرامًا يوميًا)، قد تكون أقل عرضة للإصابة بالإمساك عند تناول البطاطس بالقشر وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الألياف مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة.

يمكن أن يؤثر شكل البطاطس التي تتناولها على شبعك، وقد يكون هذا مرتبطًا بكيفية تغير بنية نشا البطاطس بعد الطهي، كما تشير دراسة أجريت عام 2020 في مجلة Nutrients.

على وجه التحديد، تنتج البطاطس المسلوقة نشويات مقاومة وقابلة للهضم ببطء، وهذا في النهاية يؤخر عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات.

وبالتالي، عندما تشمل وجباتك البطاطس، قد تشعر بالشبع لفترة أطول وتكون أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام أو الرغبة في تناول وجبة خفيفة بعد وقت قصير من تناول وجبتك.

تحتوي البطاطس الكاملة على النشا المقاوم، والذي يتم تخميره بواسطة البكتيريا الموجودة في القولون وهذا يعني أن البطاطا تعتبر من المواد الحيوية، لذا فهي تغذي البكتيريا "الجيدة" في أمعائك، يساعد تناول البطاطس الكاملة وغيرها من مصادر البريبايوتكس الغذائية، مثل الثوم، في الحفاظ على ميكروبيوم صحي، وتحسين عملية الهضم ودعم صحة المناعة.

البطاطس غنية بالبوتاسيوم، كما تقول المعاهد الأمريكية للصحة، وهو معدن يدعم أعصابك وعضلاتك وكليتيك وقلبك. ويلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا رئيسيًا في تنظيم ضغط الدم، توفر حبة بطاطس واحدة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم.